ちょ～簡単料理
だしの取り方
二番だし
一番だしをとった昆布と削りがつおを使ってとるだしです。味噌汁や煮物、合わせ酢等に使います。
材 料
一番だしをとった後の昆布と削りがつお 水１リットル 削りがつお１０ｇ
作り方
①一番だしをとった昆布と削りがつおに水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分程煮て、その後１０ｇの削りがつおを加え（追いがつお）火を止める。 ②削りがつおが沈み始めたらペーパータオルを敷いたボールで静かにこす。