下につきにくくなりますよ）
⑤餃子の皮に具をのせ、手前半分に水をつけ、左から順にヒダをつけながら包んでいく。（口が開かないように、しっかり手で押さえてね！）
⑥１８０℃に熱したフライパンに、多めの油をしき、餃子を並べ少し焦げ目がついたら熱湯を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
水分がなくなったらふたを開けて、少量の油を加えて表面をパリパリに焼き上げて出来上がり～～
＊蒸し焼きにするときに、水ではなくて熱湯を入れるのがコツですよ！！くれぐれも焦がさないように注意してね！
ウエイパーがなければ、塩を多めに入れて味付けを調節してね！！